Cocina andaluza de otoño: Habas frescas con jamón

12 Enero 2018

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¿Intentaste cocinar nuestras "patatas a lo pobre"? ¿Cómo fue el resultado? Hoy traemos otra deliciosa receta andaluza para que continúes aprendiendo más sobre nuestra gastronomía.

El jamón es uno de los reyes indiscutibles de la gastronomía española. Habitualmente se come en finas lonchas, antes de las comidas, como aperitivo. Seguro que lo has probado así en tus visitas a España. Sin embargo, los usos de nuestro jamón van mucho más allá y forma parte de numerosos platos de la gastronomía tradicional que están ¡riquísimos!

Hoy vamos a preparar habas con jamón. Este es un plato nutritivo, muy andaluz y muy sano, porque combina nuestro maravilloso jamón con verdura fresca.

Para hacer unas buenas habas con jamón, necesitarás:

1 kilo de habas frescas

30 gramos de jamón

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

En una olla, calienta agua con un poco de aceite y añade las habas.

En una sarten, pon un poco de aceite de olive. Pica la cebolla y el ajo y añádelos a la sartén. A temperatura media-baja, deja que se cocine hasta que la cebolla esté transparente.

Corta el jamón en pequeños cuadrados o taquitos y añádelos a la sartén. Deja que se cocine unos 5 minutos.

A continuación, escurre las habas y añádelas a la sarten. Hierve todo junto hasta que las habas estén tiernas.

Añade un poco de sal (no mucha, porque el jamón es bastante salado).

SUGERENCIA: Acompaña estas habas con jamón con un huevo frito y... ¡el plato perfecto!

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